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和食の秘伝技術DVD「新むきもの技法」【上級編】【代引き手数料無料】【送料無料】 [41760420]

和食の秘伝技術DVD「新むきもの技法」【上級編】【代引き手数料無料】【送料無料】 [41760420]

販売価格: 22,470円(税込)

在庫数 11枚
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商品詳細

お客さまを感動させる日本料理の「むきもの」を伝授
基礎から応用までを名人の実演と解説で学べるDVD
野菜の飾り切りで膳や器に華やかさと季節感を演出し、食べる人に驚きと感動を与える日本料理の伝統技法「むきもの」。通常なら料亭や割烹で修業をしなければ学ぶことができない、むきものの技術を学べるDVDをご紹介。一流の料理人たちがその技を惜しみなく披露し、基礎から応用まで学ぶことができます。プロはもちろん、ご家庭でもお客さまのおもてなしに使えるヒントが満載。一般の書店やレコード店では販売していない限定版です。

●タイプ／03：上級編
●セット内容／DVD×2（Disc9・10）
●収録時間／Disc9：約130分、Disc10：約115分
●日本製
※タイプ番号をご指定ください。

※【基本編】【応用編】は
※【１０巻セット】は


 
アイコンの詳細は
ご購入前にをご確認ください。

広告文責夢みつけ隊株式会社
TEL:0800-888-0077
メーカー商品名新むきもの技法



氷の彫刻まで実演します。

デジタルフルハイビジョン2WAYカメラ採用。包丁さばきの細部まで見ることができます。

長島　博（築地　紫水）
　日本料理「むきもの」の第一人者。厚生労働大臣が表彰する「現代の名工」、京都が表彰する「江戸の名工」に選ばれる。主な著書に「日本料理行事仕来り大事典」等。

収録内容

【第1巻　入門編】上達するための心得と技術
【第2巻　基本編1】　かつらむきとむきもの
【第3巻　基本編2】　木取りとむきもの
【第4巻　基本編3】　造り・椀・煮物とむきもの12ヶ月
【第5巻　応用編1】　春のむきものと料理
【第6巻　応用編2】　夏のむきものと料理
【第7巻　応用編3】　秋のむきものと料理
【第8巻　応用編4】　冬のむきものと料理
【第9巻　応用編5】　冠婚葬祭のむきものと料理
【第10巻　特別編】　氷彫刻・氷の器・南瓜の器・切り絵


【在庫数について】

商品ページに表示されている在庫数は通販サイト上の在庫数となります。各店舗の在庫数とは異なりますのでご注意ください。

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