源泉正 [IZUMIMASA]白鋼本霞柳刃包丁 270mm【Instagram掲載商品】 [56525960]

Name: 源泉正 [IZUMIMASA]白鋼本霞 柳刃包丁 270mm【Instagram掲載商品】
SKU: 56525960
Price: 24280 JPY
Availability: InStock
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販売価格: 24,280円(税込)

在庫数 8枚

商品詳細

関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。
魚介類をお刺身（切り身）にするのに特化した包丁ですが、
尖った先端でほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。
お刺身は切り口が命！
力が要らない鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。
海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され、その素晴らしい切れ味は世界中のシェフにも人気が広がっています。
昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。抜群の切れ味はもちろん、砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております！
また、
新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品にお使い頂く場合も多くございます。贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。
柄の色みや風合いはそれぞれ違います。天然素材につきご了承ください。

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オールハンドメイド・インジャパンの "堺の和包丁" は、海外で働く日本の料理人さんをはじめ世界中のシェフ達に使って頂いております。
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※　上記の価格表示は、消費税込みの商品価格です。発送先が海外のご注文の場合はここから消費税を除き、郵送料をプラスさせて頂いた価格に修正させて頂きます。

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源泉正 [IZUMIMASA]白鋼本霞柳刃包丁 270mm【Instagram掲載商品】