TojiroPro 牛刀包丁210㎜美しい包丁三層鋼オールステンレス【新品】 [18571313]

Name: TojiroPro 牛刀包丁210㎜ 美しい包丁 三層鋼オールステンレス【新品】
SKU: 18571313
Price: 7100 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.4 (29 reviews)

販売価格: 7,100円(税込)

在庫数 9枚

商品詳細

商品説明

＊＊＊藤次郎の美しい洋包丁です＊＊＊

TBS番組「マツコの知らない世界」によると
切れ味の良い包丁で料理すると、
＊力をかけずに切る事ができるので、体力を消耗しません。
＊断面がまっすぐになり、空気に触れる面が減るので、素材の酸化を防げます。
素材を潰さないので、美味しさを逃がしません。

210㎜で重たいので女性には180㎜がオススメです。
(180㎜も在庫しています、コメントください。)

F-889
刃渡り：約210㎜
全長：約335㎜
刃幅：約44㎜
刃厚：最大2㎜
重さ：約160g
心材：コバルト合金鋼（V金10号)
ハンドル構造：モナカ構造
ハンドル材：18-8ステンレス鋼

☆☆☆
心材の刃はV金10号が使用しています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロ仕様です。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウムと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！

熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂けてしまう程ですから、その切れ味には驚きです！トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。この切れ味になれてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。

柄は握りやすいトルネード模様が施され、見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求しています。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考え、サイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で、衛生的です。
#藤次郎
#牛刀
#VG10