サリーチェ・サレンティーノ ロッソ / ロッカ・デイ・モリ 赤 750ml 12本 イタリア プーリア ケース販売 赤ワイン お歳暮 誕生日 お祝い [7030378]

サリーチェ・サレンティーノ ロッソ / ロッカ・デイ・モリ 赤 750ml
これぞサリチェ　サレンティーノ！濃厚でやわらかい果実味。
サリチェ　サレンティーノはサレントで最も有名なDOCです。このワインはネグロアマーロとマルヴァジア　ネーラのブレンドです。ネグロアマーロは酸と骨格を、マルヴァジア　ネーラはやわらかさを与えます。マルヴァジアを使うため、サリチェ　サレンティーノはコペルティーノ　ロッソより優しく柔らかい味わいになる。マルヴァジアのレッチェとブリンディシは、いずれも町の名前です。畑は、白亜質の粘土土壌です。収穫は手摘みで行います。発酵は、温度管理の下スラヴォニアの大樽で行い、醸しは30〜45日します。フレンチオークのバリックで6ヶ月、さらに瓶で6ヶ月熟成させます。
少し深みのあるルビー色。かなりビターな樽の風味で、甘さをかなり強く感じます。ビターチョコのような果実味と、やや強めのタンニンがあり濃厚ですが、全体はバランスよくまとまっています。
現在100軒以上の生産者がサリチェ　サレンティーノを生産しており、それぞれ品質は大きく異なります。ロッカ　デイ　モリはカベルネやメルロなどの国際品種を取り入れず、プーリアの伝統的な味わいを守っています。多くの造り手がいる中で、これぞサリチェ　サレンティーノというスタイルのワインを造っている生産者は多くはありません。